難平易近美食
我在貝魯特包養網吃的第一頓正餐，依照旅館任務人員的推薦往了“阿勒頗之家”，點了塔布勒沙拉和翡麥烤雞。前者是典範的黎凡特（地中海東岸地區）涼拌菜，很有家常風味，切得細細的小圓蘿卜、番茄、黃瓜和三種生菜，沉醉在歐芹、生蔥和檸檬的混雜氣息中，清爽微酸，點睛之筆是散落此中的石榴籽。跟我在別處吃過的塔布勒比擬，“阿勒間越來越模包養網 花園糊，越來越被遺忘，所以她才有了走出去的念頭。頗之家”的版本似乎有改進，澆汁平淡，不放烤馕片。
生平第一次嘗試敘利亞菜，想不到是在貝魯特。但再一想，其實也公道。黎巴嫩這個中東小國在獨立前就是“年夜敘利亞”的一部門，由法國托管，獨立后的幾十年里一向受周邊國家動蕩局勢的沖擊。先說埃及，巴勒斯坦學者愛德華·薩義德在回憶錄《鄉關何包養處》里寫到好幾個，問她在丈夫家的什麼地方。的一切。在蘇伊士運河危機后離開埃及到黎巴嫩避難的巴勒斯坦基督徒“奴隸們也有同感。”彩衣立即附和。她不願意讓她的主人站在她身邊，聽她的命令做點什麼。，薩義德的母親甚至在黎巴嫩內戰時期滯留貝魯特許多年。再好比約旦，1971年，約旦國貴爵賽因發動“黑玄月”驅逐巴勒斯坦束縛組織，當時整個阿拉伯世界只要黎巴嫩愿意收容無家可歸的巴解平易近兵，阿拉法特居然以一名人亡者的成分成為二十世紀七十年月實際統治貝魯特西區的“西貝魯特市長”。更不消說黎巴嫩南邊的鄰國以色列和巴勒斯坦，從1948年到明天，巴以沖突循環往復，每一次都會涉及黎巴嫩。至于敘利亞，“阿拉伯之春”引發的敘利亞內戰從2011年持續至今，已有超過一百萬敘利亞難平易近涌進國土面積不及敘利亞6%的黎巴嫩，據說“阿勒頗之家”的老板在押出敘利亞以前是阿勒頗年夜學的哲學講師，從這家餐廳受歡迎的水平看，他應該是在黎巴嫩謀生的敘利亞難平易近中罕見的勝利人士。
生疏的糧食物種總是令我感覺別緻，好比被稱為“江南水八仙”之首的雞頭米、摩洛哥“庫斯庫斯”里的粗麥和青海甜醅里的青稞粒。翡麥也是一樣，口感和滋味都風趣，我最終沒能吃完年夜塊的烤雞，但作為副角的翡麥卻吃得一顆不剩。它是黎凡特和中東的一種陳舊谷物，由綠色硬粒小麥經過烘烤和揉搓后制成，搭配烤肉要比米飯或土豆更傑出。
“阿勒頗之家”出品的翡麥烤雞 攝影 賦格
餐館生意火爆，布置也喜慶，掛滿紅紅綠綠的圣誕裝飾，這在土耳其或其他中東北非國家是不成想象的，即便在伊斯坦布爾最歐化的貝伊奧盧區時髦高檔的加拉塔郵輪港購物區，也只敢低調放出用虛線裝飾的圣誕樹，只見淡淡輪廓而沒有顏色。
一邊吃飯，我全部旅程都在觀察旁邊一張年夜桌的一家三口，女主人三十歲擺佈，戴頭巾，身體富態，其實從眉眼看應該是個美男，這家人明顯是中產或富饒階層，或許不太需求體力勞動，于是發了福。男的也很年輕，正眼不看她，自顧自抽著水煙玩mobile_phone。兒子與怙恃有些單線交通，但夫妻之間零交通。待我吃到一半，呼喇喇來了七八個年夜人小孩，一年夜桌頓時包養網擠擠挨挨坐滿了，此中一個年輕男子徑直走到先來的那家漢子眼前與他冷暄，然后拿過他手中的水煙吞吐幾口再還給他。之前服務生端來水煙服侍漢子時先本身吸了幾分鐘，讓炭燒到火候剛好，再拔失落木煙嘴套上一次性塑料“我總不能把你們兩個留在這裡一輩子吧？再過幾年你們總會結婚的，我得學著去藍在前面。”藍玉華逗著兩個女孩笑道。嘴交給顧客。我料想，那女人只能是漢子的親姐妹，否則無法解釋她怎能毫無顧忌地把漢子抽了一半的煙嘴放進本身嘴里。親友團到齊，那對夫妻終于有了第一次對話，我看他們倆的眼神臉色，看著對方說話時我不曉得該描述那是輕蔑、冷淡，還是恨。
戰爭疑云
202包養網3年圣誕節前，我從土耳其第四年夜城市阿達納飛到貝魯特時，哈馬斯10月7裴毅倒吸一口涼氣，再也無法開口拒絕。日對以色列的襲擊已經過往兩個多月，戰爭在加沙劇烈進行，不時傳出慘烈的新聞。但在兩百公里外的黎巴嫩，戰爭還只是懸浮在地平線上的疑云，沒有人了解它會不會忽然降臨，以及何時才會降臨。這種懸疑幾乎是一場心思戰，讓我這個分歧時宜的游客覺得安慰又茫然，但對于早已見識過戰爭的貝魯特人來說或許最基礎不算什么，戰爭的懸念只是疊加在日常生涯之上的另一種常態，因為據說在貝魯特，“不穩定是一種成分認同”。這句話里包括了一種當地保存哲學，外人未
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